SOP SAUDARA

SOP SAUDARA

Bahan:

• 300 gram daging sengkel, potong kotak
  


• 800 ml air
  


• ketupat secukupnya, potong-potong
  


• 50 gram soun, seduhn air panas
  


• perkedel kentang
  


• paru goreng
  


• 1 batang daun bawang
  


• 2 sdm bawang goreng
  


• 4 sdm minyak, untuk menumis
  

Bumbu yang di haluskan:

• 6 siung bawang merah
  


• 4 siung bawang putih
  


• 1 sdt ketumbar sangrai
  


• 2 cm kunyit
  


• 1/4 sdt jinten
  


• 1/2 buah pala
  


• 2 butir kemiri
  


• 1/2 sdt garam
  

Bumbu lainnya:

• 2 cm jahe, memarkan
  


• 2 cm lengkuas, memarkan
  


• 3 lembar daun jeruk, iris kasar
  


• 2 batang serai, memarkan
  


• 1 cm kayumanis
  


• 1 sdt gula putih
  


• 1/2 sdt kadu bubuk jika suka.
  

Cara membuat

Rebus daging hingga empuk, angkat. saring, didihkan kembali air kaldunya. tumis bumbu yang di haluskanbersam jahe,dan serai hingga
matang, masukkan ke dalam rebusan daging, tambahkan kayu manis, gula putih, dan kadu bubuk, masak hingga biumbu meresap.

Tata ketupat, soun, perkedel dan paruh goreng di dalam mangkuk, taburi daun bawang dan bawang goreng, lalu siram dengan kuah dan
dagingnya, sajikan selagi hangat.